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”ベジ・デー”♪を作ろう

VegeDay

こんにちは!
最近、外を歩いていると景色がカラフルになってきました。
白、ピンク、黄色。。
寒そうだった木々の枝にもぷっくりと蕾や新芽が。。。
春ですね~♪

食事もカラフルな野菜で楽しみましょう!
「野菜から食べる」といいことがあります。
『ベジ・ファースト』で中から綺麗になりましょう♪

★過食の予防
野菜に含まれる食物繊維は、胃の中に入ると水分を吸って体積が
大きくなり、満腹感をあたえてくれます。
また、野菜はよく噛んで食べる必要があるため、満腹中枢を
食事の早い段階で刺激してくれます。 これってダイエット!?

★腸のおそうじ 腸内美人に♡
食物繊維が便通を調え、余分なコレステロールを吸収して
体外に排泄してくれます。便秘は赤信号よ!

★糖尿病や老化の予防
野菜の食物繊維は血糖値(血液中のブドウ糖)の濃度が急激に
上がるのを抑えてくれます。
食事によって血糖値が上昇するとインスリンが分泌され、
そのインスリンが血液中のブドウ糖を各細胞に取り込んで、
活動エネルギーに変えてくれます。
しかし、血糖値が急激に上昇してしまうと、それを下げるために
インスリンがたくさん分泌され、体中の組織に多量のブドウ糖を
渡しています。
その結果、あちこちの組織で余ったブドウ糖は、ナント!脂肪に
作りかえられて貯蔵されます。それって太っちゃうってこと?!

野菜を先に食べると、食物繊維がブドウ糖の吸収を緩やかに
してくれるため、血糖値の急激な上昇を抑え、インスリンの分泌
を減らし、余分な脂肪が作られるのを防いでくれるという訳です。

パンとサラダ

♪今日のサラダ♪
黒豆 人参 大根 ほうれん草 ワカメ アボカド
トマト ゆで卵 サラダ菜 レンコン